We hebben ze in Vlaanderen, echte vernieuwers. Mensen die het alledaagse in vraag durven stellen. In een nieuw boek gaat starterscoach Eric Kenis op zoek naar ondernemers met een hoek af. Collega Ellen Vermorgen bezoekt ex-topambtenaar Johan Jacobs, die larven kweekt op afvalstromen, om er duurzame dierenvoeders van te maken.